Med en kombinasjon av personlig erfaring og vitenskapelig forskning, presenterer van Tulleken en overbevisende og urovekkende fortelling om de skadelige effektene av ultraprosessert mat (UPF).
Boken tar utgangspunkt i van Tullekens egen eksperiment, hvor han i en periode kun inntar ultraprosessert mat. Gjennom sine personlige opplevelser og forskning, viser han hvordan denne typen mat ikke bare er næringsfattig, men også designet for å skape avhengighet. Van Tulleken belyser den kyniske industrien bak UPF, som med sin aggressive markedsføring bidrar til en global helsekrise.
Ultraprosessert er ikke bare en bok om mat, men en kraftfull oppfordring til å revurdere hvordan vi forstår og velger mat i en verden dominert av industrielle interesser. Chris van Tulleken har skrevet en viktig og nødvendig bok som bør være obligatorisk lesning for alle som ønsker å forstå hva de egentlig spiser og hvordan dette påvirker helsen deres.
