Smart om valg av mat

Mat er en forfriskende bok, hovedsakelig fordi vi endelig møter to mennesker som ikke prøver å skremme deg til å «spise riktig». Her er det ikke bare en bestemt løsning som skal dyttes på, og det er ikke bare ett mønster som er korrekt. I stedet passer forfatterne på å skrelle vekk myter og halvsannheter. De inviterer leseren til å tenke selv, samtidig som de tilbyr kunnskap som grunnmur.

For alle som er mett på diett-trender

Boken bygger på den populære serien Mat & Ernæring fra podkasten Wolfgang Wee Uncut, men fungerer helt fint på egenhånd. Her får du informasjon om alt fra kjøtt og korn til grønnsaker og hva som omtales som «kosemat», og det er gjort både underholdende og lærerikt. Hvordan lage det? Hva er forskningen? Hva er mer teori enn realitet? Dette besvares godt i boken, mens du får informasjon om det som skjer utover tallerkenen; miljø, bærekraft og dyrevelferd.

Dette er en flott bok for alle som har blitt mett på diett-trender på sosiale medier som ikke passer en selv. Her er det mye å hente om du ønsker et mer realistisk og nyansert forhold til mat.

Om forfatterne

Wolfgang Wee er en norsk podkastvert, tidligere radioprogramleder i NRK og innholdsskaper. Han har bygget en stor følgerskare med sin ukentlige podkast Wolfgang Wee Uncut, kjent for lange, uredigerte samtaler om kultur, samfunn og helse. I boken Mat tar han et personlig og kritisk perspektiv på kostholdsråd og matmyter, inspirert av egne erfaringer med ernæring og samtalene som har utviklet seg gjennom podkasten.

Birger Svihus er en norsk landbruks- og ernæringsforsker som har gjort seg bemerket som en av landets fremste fagstemmer på matens rolle for helse og samfunn. Han er professor ved Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet, hvor han kombinerer forskning på ernæring med formidling om matens sammensetning, produksjon og effekt på kroppen. Svihus har skrevet flere bøker om ernæring og matproduksjon og utfordrer ofte etablerte ideer om kosthold, blant annet gjennom sitt samarbeid med Wolfgang Wee den omtalte boken.

Mat: Spis smart – tenk selv. Alt du trenger å vite om kjøtt, kål, korn og kosemat
Birger Svihus, Wolfgang Wee
Kagge, 2025