Smart av mat

Denne boken er ikke bare en teoretisk gjennomgang av hvordan kostholdet påvirker hjernen vår, men en praktisk guide full av konkrete råd og fristende oppskrifter som gjør det enkelt å spise for mental helse.

Gjennom en kombinasjon av vitenskap og praktisk ernæringskunnskap forklarer forfatterne hvordan riktig mat kan forbedre hukommelsen, øke konsentrasjonen og til og med beskytte mot demens og depresjon. De avliver myter om populære dietter og fokuserer i stedet på dokumenterte, hjerne- og hjertevennlig mat rik på grønnsaker, fisk, omega-3-fettsyrer, antioksidanter, fullkorn, frukt, nøtter og olivenolje – og lavt på rødt kjøtt, ultraprosessert mat og sukker. Slik mat er godt både for «kroppen og toppen».

Smakfulle, enkle oppskrifter

Mat for hjernen har en god balanse mellom teori og praksis. Forfatterne går grundig gjennom hvordan ulike matvarer påvirker hjernens funksjon, men de stopper ikke der. Med et vell av smakfulle og enkle oppskrifter, gjør de det enkelt å omsette kunnskapen i praksis. Her finner du forslag til frokoster som gir en energirik start på dagen, snacks som skjerper oppmerksomheten og middager som fremmer mental klarhet.

Boken er skrevet i en tilgjengelig tone, uten å bli for komplisert, og gjør det enkelt å forstå hvordan maten vi spiser påvirker tankene og følelsene våre. For alle som ønsker å spise sunnere uten å ofre smak og nytelse, er Mat for hjernen en inspirerende og praktisk ressurs. Dette er en bok som kan endre hvordan du tenker om mat, bokstavelig talt. For hvem vil vel ikke ha en skarpere hjerne og bedre mental helse?

Smarte livsstilsråd:

1. Spis hjernesmart: Frukt, grønt, bær, fisk, fullkorn, nøtter, olivenolje.
2. Begrens: Sukker, ultraprosessert mat, rødt kjøtt, transfett.
3. Beveg deg daglig: Alt teller, også hagearbeid og gåturer.
4. Prioriter søvn: Rundt 7–9 timer for voksne. Søvn er en av de mest undervurderte helsefaktorene, og henger tett sammen med risiko for både hjerte- og karsykdommer, diabetes, overvekt og psykisk helse.
5. Invester i relasjoner: De like viktige som kosthold og trening.
6. Se helhetlig: Matglede, sosiale måltider og balanse er avgjørende.
7. Begrens skjermtid: Legg bort smarttelefonen så mye du kan og bruk tiden til å være med venner og familie og aktiviteter som fyller deg og gjør deg glad.

Relasjoner – en avgjørende helsefaktor

I boken, i sine foredrag og i podkaster viser Ole Petter Hjelle en god del til forskning rundt sosiale relasjoner som en avgjørende helsefaktor.

– Sosiale relasjoner er kanskje den ene enkeltfaktoren som i størst grad påvirker hvor lenge vi lever og hvor friske vi holder oss, sier han i podkasten Leger om livet, i episode nummer 29. Han mener at denne faktoren er minst like viktig som et sunt kosthold og trening.

Han viser til forskning som slår fast at ensomhet kan være like skadelig for helsen som å være storrøyker. Under koronapandemien ble dette særlig tydelig: Tiltakene som reduserte smitte, førte samtidig til mindre sosial kontakt og dermed også en svekkelse av en av de mest avgjørende «helsevitaminene» vi har – menneskelig nærhet og fellesskap.

Forfatterne

Ole Petter Hjelle er lege, hjerneforsker, forfatter og foredragsholder, kjent som «treningslegen». Han har skrevet flere bestselgende bøker om helse, livsstil og hjernen, som Sterk hjerne med aktiv kropp, Lev til du er 100 og denne omtalte Mat for hjernen. Med bakgrunn som maratonløper og fallskjermhopper formidler han hvordan kosthold, søvn, bevegelse og gode relasjoner kan styrke både kroppen og hodet.

Tine Mejlbo Sundfør er klinisk ernæringsfysiolog med bred erfaring fra både forskning, undervisning og klinisk arbeid. Hun er en etterspurt foredragsholder og fagformidler, særlig kjent for å gjøre ernæringsforskning praktisk og forståelig i hverdagen. Hun har vært medforfatter av flere bøker om kosthold og helse.

«Mat for hjernen»
Ole Petter Hjelle, Tine Mejlbo Sundfør
Kagge, 2021